Nuestra Carta

Nuestra carta…

PARA COMPARTIR… O NO.

  • Ensalada de Queso de Cabra.

Con hojas frescas de lechuga, tomate, nueces, queso de cabra a la plancha, croutons de pan y vinagreta dulce de tomate.

  • Ensalada César.

Con hojas frescas de lechuga, tomate, pollo crujiente, croutons de pan, beicon, queso Parmesano y salsa César casera.

  • Tomate Jerez.

Al desnudo con ventresca de atún en AOVE, cebolla morada, piparras, anchoas, hojas de lechuga y vinagreta de ponzu.

  • Escalivada de verduras.

Verduras asadas con queso de cabra a la plancha.

  • Pimientos asados con anchoas.

Pimientos asados a la brasa con anchoas de bota.

  • Tataki de atún rojo Balfegó.

Con perlas de wasabi.

  • Tartar de atún rojo.

Con «papas arrugás», mojo y huevos de codorniz.

  • Huevos rotos.

Con patatas al montón y jamón serrano salteado.

  • Huevo Ibérico.

Crema de boletus con foie, huevo frito trufado y velo de panceta.

  • Alitas de pollo glaseadas.

Fritas en sartén y glaseadas con salsa barbacoa coreana.

  • Ensaladilla rusa tradicional.

La de siempre con un toque gourmet.

  • Marinera con anchoa.

Ensaladilla rusa con anchoa de bota sobre pico de pan.

  • Tabla de jamón ibérico.

Acompañada con tostas de pan y tomate rallado.

  • Croqueta de boletus con jamón.
  • Croqueta cremosa de jamón.
  • Las rabas de Santander.

Calamar nacional a la romana.

  • Calamar nacional a la plancha.

Con vinagreta de ajo y perejil.

  • Chips de berenjena.

En tempura crujiente con queso de cabra y miel de caña.

  • Patatas bravas.

Con salsa brava castiza al puro estilo madrileño.

GRANDES MORDISCOS.

  • Solomillo de ternera y foie a la plancha.

Con parmentier trufado y pimientos del padrón.

  • Solomillo de cerdo al queso azul.

Con patatas adobadas caseras.

  • Entrecot de ternera.

Con patatas adobadas caseras.

  • Pollo teriyaki.

Con verduritas, ajos tiernos y sésamo.

  • Steak tartar «receta tradicional».

Acompañado de tostas.

  • Merluza en tempura.

Con salmorejo cordobés.

  • Merluza con salsa romescu.

Acompañada de pimientos asados a la brasa.

  • Salmón con salsa holandesa.

Acompañado de espárragos trigueros a la plancha.

  • Hamburguesa de vaca rubia gallega.

Con queso curado, tomate, lechuga y cebolla caramelizada.

  • Pepito 2.0.

Mollete con solomillo de ternera y mantequilla de trufa.

  • Ibérico.

Mollete con solomillo de cerdo, jamón, pimiento verde frito y queso frito.

  • Rastafary.

Mollete con pollo crujiente, mermelada de tomate, pimiento verde frito y medallón de queso de cabra a la plancha.

  • Pecado.

Mollete con beicon ahumado, cebolla caramelizada, pimiento del piquillo confitado, sour cream y queso fundido.

  • Chivito.

Mollete con pechuga de pollo a la plancha, beicon ahumado, lechuga, tomate, mayonesa y huevo frito.

DULCES BOCADOS.

  • Tiramisú Jerez.

Inspirado en la receta tradicional con nuestro toque personal.

  • Brownie de chocolate.

Bizcocho de chocolate con nueces, helado de vainilla y praliné.

  • Profiteroles caseros.

Rellenos de nata y cubiertos de chocolate.

  • Tarta de chocolate.

Base de galletas, chocolate y nueces.

  • Banoffee.

Base de galletas, dulce de leche, banana y nata montada.

  • Pan de Calatrava tradicional.
  • El flan de Bruno.

Tierno flan con toques de limón y canela.

  • Helado de vainilla.
  • Fruta de temporada.